دیجی تنور | انتخاب،بررسی و مقایسه تنورگازی – ارسال به سراسر ایران درب منزل
habibn 
خوردن پیتزا همیشه لذت بخش بوده و هست ، اما پختن اش لذت اش را چندین برابر می کند ، در این اموزش به شما یاد میدهیم چطور در منزل خمیز پیتزا و سس پیتزا و در نهایت چطور با استفاده از تنور گازی پخت کنید .
پیتزا پختن در منزل لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از منزل نتواند به پای آن برسد.پیتزا از آن غذاهایی است که خیلی ها عاشقش هستند اما به دلیل اینکه از عوارض فست فودها مطلع هستند سعی می‌کنند سراغ این غذای خوشمزه نروند. در این نوشتار با ما همراه باشید تا آموزش طرز تهیه پیتزا خانگی که بسیار سالم و راحت و خوشمزه است را برای شما بگوییم.د. خصوصاً که در منزل مطمئنید از مواد مرغوب بهرهگیری میکنید و غذای سالمی برای خانواده‌تان تهیه خواهید کرد. اما پخت پیتزا به علت نیاز داشتن به فر ممکن هست برای همۀ ساده نباشد. در این بخش شیوه پخت این غذا روی اجاق گاز را به شما آموزش میدهیم.پیتزا از فست فودهای محبوب دنیا است که در خانه، رستوران و حتی به‌عنوان غذای خیابانی تهیه می‌شود. جالب است بدانید که سالانه در ایالات متحده آمریکا حدود سه میلیارد پیتزا به فروش می‌رسد که به‌طور متوسط سهم هر نفر ۴۶ برش است؛ هرچند چنین استقبال و محبوبیتی به عوامل مختلفی همچون مهاجرت، اقتصاد و تغییرات فناوری مربوط می‌شود.
مواد لازم پیتزا خانگی :
یک سوم قاشق غذاخوری تخم مرغ «برای خمیر»
تخم مرغ ۲عدد روغن مایع «برای خمیر»
آرد «برای خمیر»
۳ پیمانه ماست «برای خمیر»
یک پیمانه بیکینگ پودر «برای خمیر»
دو قاشق چای خوری نمک «برای خمیر»
۴ قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده «برای روی پیتزا»
۳۵۰ گرم رب «برای روی پیتزا»
دو قاشق غذاخوری پیاز «برای روی پیتزا»
پیاز یک عدد متوسط سیر له شده «برای روی پیتزا»
دو حبه فلفل دلمه ای «برای روی پیتزا»
به میزان لازم کاری، نمک، فلفل، آویشن «برای روی پیتزا»
به میزان لازم قارچ «برای روی پیتزا»
قارچ ۱۰۰گرم پنیر پیتزا «برای روی پیتزا» به میزان دلخواه
خب حالا این مواد اولیه ساخت پیتزا خانگی رو اماده کردید ، برید تنور گازی رو روشن کنید حدود ۲۰ دقیقه تا گرم و اماده بشه ، تا اون موقع اموزش بعد نگاه کنید
خمیر:
برای شروع کار ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و شیر را به آن اضافه میکنم به همراه روغن مایع و مقداری نمک خوب هم میزنیم . بعد بیکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه میکنیم و با دست همه مواد را کامل هم میزنیم . خمیر آماده شده با به مدت ۲ ساعت در ظرف در بسته و در جای گرم استراحت میدهیم تا پف کند و حجمش زیاد تر شود. بعد از اینکه خمیر آماده شد.ظرف یا قالب مخصوص پیتزا را با کمی روغن چرب میکنیم .و خمیر آماده شده را با کمک وردنه باز میکنیم و در ظرف مورد نظر پهن میکنیم و در فر از قبل روشن شده به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیر نیم پز شود.
طرز تهیه خمیر پیتزا در منزل :
۱. برای درست کردن خمیر: در یک کاسه کوچک، مایه خمیر، شکر و آب را مخلوط کرده و هم بزنید تا حل شوند. اجازه بدهید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا مایه خمیر عمل بیاید و کف کند.
۲. اگر از مخلوط کن استفاده میکنید، نمک و آرد را ترکیب کرده و چند بار دکمه دستگاه را بزنید تا مخلوط شوند. ترکیب خمیر مایه را نیز اضافه کرده و با کمترین سرعت مخلوط کنید تا آرد کاملا مخلوط شود. زمانی که مواد باهم ترکیب شدند، سرعت را به حالت متوسط درآورده و هم بزنید تا خمیر به صورت توپ درآید. این کار باید ۲ دقیقه طول بکشد. به طور منظم دستگاه را خاموش کنید تا خمیر را از اطراف همزن جمع کنید. خمیر را با فشار دادن مقداری از آن میان انگشت شست و دیگر انگشتان، امتحان کنید. اگر سفت است کمی آب اضافه کنید. اگر به‌دست می‌چسبد، هر بار، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. خمیر را بر سطح صافی که روی آن آرد پاشیده‌اید بگذارید و ورز دهید تا نرم و ارتجاعی شود.
۳ اگر خمیر را با دست درست میکنید، مخلوط مایه خمیر را در یک کاسه بزرگ ریخته و نمک و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. سپس آرد بریزید. زمانی که مخلوط دیگر قابل هم زدن با قاشق نبود، با دست آن را ورز دهید و به میزانی آرد اضافه کنید که نرم شود اما چسبنده نباشد. در هنگام کار، مقداری از خمیر را میان انگشتان خود فشار دهید. اگر سفت است کمی آب اضافه کنید. اگر به‌دست می‌چسبد، هر بار یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و ارتجاعی شود.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز ساطوری شده و کمی روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد گوجه پوره شده ،آویشن ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم و مواد را با حرارت ملایم تفت می دهیم تا گوشت پخته شود. روی خمیر پفکی آماده شده ی نیم پز،سس کچاپ را می ریزیم و کاملا سطح خمیر را با آن پوشش میدهیم و بعد تمام مواد را به ترتیب روی خمیر میریزیم و در آخر با پنیر پیتزا روی کار را پوشش میدهیم و برای زیبایی و تزیین پیتزا کمی زیتون و ذرت را روی پنیر پیتزا می ریزیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا رنگ پنیر هم طلایی شود.
طرز درست کردن سس پیتزا در خانه:
سس پیتزا یکی از بخش‌های مهم تهیه پیتزا است که حسابی به آن طعم می‌دهد. در اینجا شما را با طرز تهیه سس «مارینارا» (Marinara) آشنا میکنیم که یک سس ایتالیایی است و علاوه بر پیتزا می‌توانید از آن در تهیه پاستا و غذاهای دریایی نیز استفاده کنید.
مواد لازم:
- ۶ عدد گوجه فرنگی
- دو قاشق غذاخوری آبلیمو
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- یک قاشق غذاخوری ریحان خردشده
- یک عدد پیاز بزرگ
- چهار حبه سیر
- دو عدد برگ بو
- یک قاشق غذاخوری پودر ارگانو یا آویشن
- نمک و فلفل به میزان کافی
۱٫ پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید یا آن‌ها را در غذاساز بریزید.
۲. پیاز و سیر خردشده را در روغن تفت دهید تا کمی سبک شود.
۳. گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده یا در غذاساز پوره کنید.
۴. پوره گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید.
۵. آبلیمو، برگ بو و آویشن یا هر سبزی معطر و همین طور نمک و فلفل را به مخلوط گوجه و پیاز بیفزایید.
۶. حرارت زیر تابه را کم کنید و بگذارید برای ۴۵ دقیقه خیلی ملایم بپزد و هر از گاهی آن را هم بزنید.
بعد از اماده شدن خمیر پیتزا انرا رو قالب مخصوص پیتزا گداشته و روی چدن تنور گازی می گذارید ، (یادتون نره که قبل گذاشتن تنور باید حدود ۱۰ دقیقه روشن باشد تا اماده بکار بشه ) بعد از حدود ۲۰ دقیقه پیتزا شما اماده است.
در پایان پس از پخت پیتزا در تنور گازی ، تنور را خاموش کرده و پس از سرد شدن قالب پیتزا ، با احتیاط و با پارچه انرا بردارید و نوش جان کنید
جهت سفارش از فروشگاه اینترنتی تنور گازی دیجی تنور اینجا کلیک کنید
